La logística de cadena de frío engloba todos los procesos necesarios para mantener productos perecederos, como frutas y hortalizas, a temperaturas controladas desde la cosecha hasta la entrega final. Esto previene el deterioro, extiende la vida útil, asegura la inocuidad y ayuda a cumplir los exigentes requisitos sanitarios de los mercados internacionales, protegiendo así la calidad y el valor comercial de los productos.

Principalmente los productos frescos y procesados que son sensibles a la temperatura, como arándanos, uvas, mangos, cítricos, espárragos, palta y alimentos mínimamente procesados. También se aplica a productos con requisitos especiales de conservación, como algunos alimentos congelados o refrigerados.

Una cadena de frío bien gestionada mantiene la temperatura ideal para cada producto, lo que evita el deterioro, prolonga la vida útil y preserva el sabor, textura y valor nutricional. Por ejemplo, frutas como el mango o el aguacate pueden perder calidad rápidamente si no se refrigeran correctamente, afectando su aceptación en el mercado.

• Mayor valor y vida útil del producto.
• Menos desperdicio y pérdidas.
• Acceso a mercados internacionales exigentes.
• Reducción de riesgos y sanciones regulatorias.
• Reputación sólida como proveedor confiable y seguro

No, cada producto es un mundo. La temperatura ideal varía significativamente. Por ejemplo, los arándanos o espárragos viajan mejor cerca de los 0°C, mientras que las paltas o mangos requieren temperaturas más altas (entre 5°C y 13°C) para evitar daños por frío. Usar una temperatura incorrecta puede ser tan perjudicial como no usar refrigeración.

Lo mejor es no adivinar. En Zabarburu, no solo proveemos los equipos, sino que te brindamos asesoría experta para definir la temperatura y humedad óptimas según tu producto, variedad y mercado de destino. ¡Conversemos sobre tu producto y te ayudaremos a definir el protocolo perfecto!

Los mercados internacionales, como Europa, Asia o Estados Unidos, exigen que los productos cumplan normas estrictas de calidad y seguridad. Una cadena de frío eficiente garantiza que los productos lleguen frescos y cumplan con certificaciones como GlobalGAP, FDA, HACCP o Codex, aumentando la competitividad de las exportaciones peruanas.

No realmente, aunque requiere inversión inicial en equipos y tecnología, una cadena de frío bien gestionada reduce pérdidas, mejora la calidad y abre puertas a mercados internacionales, lo que puede aumentar la rentabilidad a largo plazo. Sin embargo, existen soluciones adaptadas a diferentes escalas de negocio, desde pequeños productores hasta grandes exportadores.

No. Tanto pequeñas como grandes empresas necesitan una cadena de frío robusta para garantizar la calidad y acceder a mercados exigentes. Además, una buena gestión puede optimizar costos y minimizar pérdidas en cualquier escala de operación.

Puedes empezar evaluando tus procesos actuales para identificar puntos débiles, como almacenamiento o transporte. Luego, considera invertir en tecnología de monitoreo, capacitar a tu equipo y trabajar con expertos en logística que entiendan las necesidades del sector agroexportador peruano. ¡Estamos aquí para ayudarte a explorar opciones!

La refrigeración mantiene los productos entre 0°C y 10°C, y es ideal para conservación a corto plazo de productos frescos. La congelación se aplica a temperaturas bajo cero y sirve para almacenamiento o transporte prolongado de productos que soportan este proceso, como vegetales, pulpas o algunos frutos.

Se emplean cámaras frigoríficas, vehículos y contenedores refrigerados, sensores de monitoreo de temperatura, y sistemas de trazabilidad que permiten supervisar y actuar ante cualquier desviación. También se usan soluciones de gestión y análisis para optimizar rutas y garantizar la integridad térmica.

En Zabarburu creemos en el potencial de todos los agroexportadores peruanos. Por eso, ofrecemos soluciones flexibles adaptadas a cada escala de operación. No necesitas comprar un equipo si tu necesidad es puntual o estacional; ofrecemos la posibilidad de alquilar nuestros equipos.

Además, con nuestro servicio de transporte refrigerado, puedes mover tu carga sin necesidad de contratar un camión completo. Queremos ser tu socio en el crecimiento, sin importar el tamaño de tu operación actual.